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储存大闸蟹的“秘密武器”

发布时间:2016-3-23作者:苏蟹阁来源:苏蟹阁
        都说正值中秋的大闸蟹黄多肉美,此时不吃,更待何时?大多数都会在这时购买大闸蟹品尝,有时候煮了一锅螃蟹,吃不完怎么办呢?一旦大闸蟹保存不当就会面临食物中毒的危险。其实螃蟹的保存方法分活螃蟹的保存方法和煮熟螃蟹的保存方法两种哦!下面小编今天就为你介绍保存熟螃蟹的正确方法,一起来看看吧~

        现在这个季节以吃河蟹为主。对于河蟹而言,最好现做现吃。吃不完的熟蟹,应装入干净的密闭容器里,放进冰箱熟食区域内冷藏保存,并且应尽快加热后吃完。煮熟的螃蟹保存时间很短,因为存放的熟螃蟹极易被细菌污染,因此,螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中),吃时必须回锅再煮熟蒸透。因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌,带来安全隐患。
        如果想存更久的时间,要单独将蟹肉和蟹黄挑出来,放入干净的密闭容器里,再放进冷冻室可保存1个月以上。如果过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来,这样就能保持螃蟹的鲜味。
        大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后储存时间较短,所购阳澄湖大闸蟹能在三天左右的时间吃完,储存比较简单,选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

        看到了上面的内容,可能你已经了解了如何保存蒸熟与鲜活大闸蟹了,不过要想充分吸收大闸蟹的营养、享受大闸蟹的美味,吃货们还是随吃随煮比较好,大闸蟹放入冰箱保存容易流失营养物质。由于螃蟹肉质鲜嫩,煮熟吃为最佳。在购买阳澄湖大闸蟹的时候,一定要选择正规的网上商城!苏蟹阁是阳澄湖大闸蟹名牌示范店,所以请您可以放心选购!
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